３月のトリュフ （タルトゥーフォ・マルツゥオーロ）

こちらは卵で作ったタリオリーニパスタにトリュフを和えたもの。　
ニンニクとトリュフをオリーブオイルで軽くソテーしてあるのか、ほんのりニンニクの味がして、その後にトリュフの後味がフワっと広がりました。　これで一人前。　満足じゃ。

こちらは豚肉にトリュフソースをかけたもの。　
ちょっとトリュフが負けている感じかなあ。　

こちらは牛肉のカルパッショ、トリュフ和え。　
ヘルシーで噛めばかむほど牛肉の甘みが出て、そこにキノコ風味のトリュフが後追い。　
ふふふ。

お料理にこの地区の赤ワインを合わせて頂きました。　お会計は、前菜１品、プリモ１品、セコンド２品、ワイン、水を注文して２人で約３５ユーロ。　これから気候が良くなるので、ちょくちょくこんなサグラへ顔を出し始めましょうかね～。　　
旅行で来られる方も楽しめるサグラ企画を作ったら面白いかも？