2011のカーニバルは3月8日から始まるようですが、
クリスマスやヴァレンタインのように、
ちょっと商業的な匂いも、
其処はかと感じる国民的行事、カーニバル。
すでにフィレンツェのお菓子屋さんでは、
"スキアッチャータ・アラ・フィオレンティーナ"
(Schiacciata alla fiorentina)
なるものが店頭に出回っています。
スキアッチャータとは、
通常は小麦粉、水、酵母、塩を捏ねて焼き上げた
薄っぺらいパンのような、塩気のある食べ物。
by Wikipeida
でも、スキアッチャータ・アラ・フィオレンティーナは、
フィレンツェ風スキアッチャータといい、
普通のスキアッチャータとは似て非なるもの。
カーニバル時期に出回る、お菓子なのです。
当然のごとく、お菓子屋さんによってレシピが微妙に違う。
La Repubblicaという新聞がありますが、
ここのスタッフが、
フィレンツェで美味しいと言われているお菓子店で
スキアッチャータ・アラ・フィオレンティーナを買ってきて、
品評会を行ったらしい。
なんて楽しそうな職場なんだ。
スキアッチャータ・アラ・フィオレンティーナの容姿の条件
1） 高さ 3センチ以下
2） 焼き上げた後、柔らかいこと
3） オレンジかシナモンがほんのり香る
数は全部で10種類で、もちろん、目隠し審査。
フィレンツェ中心街、
ミス・スキアッチャータ・アラ・フィオレンティーナ、
トップ3を発表 ！
No.1 * Patrizio Cosi (In Itinere Srl) パトリッツィオ コージ 場所：via degli Borgo Albizi （ボルゴアルビッツィ通り）
所要時間：ドゥオーモから徒歩約10分
大きな地図で見るNo.2 * Pugi プージ場所： Piazza San Marco（サンマルコ広場）
所要時間：ドゥオーモから徒歩約7分
大きな地図で見るNo.3 * Becagli ベカーリ場所： via Borgo Ognissanti （ボルゴオーニサンティ通り）
所要時間：ドゥオーモから徒歩約10分
大きな地図で見るN.1とN.2は、わたしも良く行くところ。
いろいろなものが、美味しいです。
N.3はこんどトライしてみよ。
いかがですか？
近々フィレンツェへ来られる皆さん。
季節のお菓子を試してみませんか？
ちゃんと1口サイズに切り分けてくれますよ。
この時期にフィレンツェへ来たら、
スキアッチャータ・アラ・フィオレンティーナ ！
＊ 写真はLa Repubblica掲載のものを使用しています。
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