大根 ？ ゴボウ ？
スーパーで目にしてはいたけど、食べ方が分からないから、
わたしの買い物リストにいままで加わらなかった食材を、
相方が買ってきた。
どうやって食べるの？ （私）
さ～ ね～ ？ （相方）
ええええー 。。 （脱力な私）
わたしは、作るものを考えて、
リストに書き出してから買い物する派。
わたしのスーパー滞在時間：２０～３０分
ちゃっちゃっ と済まして、さっさと帰宅。
相方は、その場で適当に選んで、
あとからその食材に合ったレシピを考える派。
相方のスーパー滞在時間：１時間強
あれこれ物色するから、なが～いなが～い。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
さて、この根菜。
RADICI DI SONCINO と書いてあり、
ソンチーノ産のラディチということらしい。
ラディチは根っこの意味。
ソンチーノ産の根この単刀直入なネーミング。
どんな野菜か皆目見当がつきません。
パッケージの裏には、
RADICI AMARI と書いてあった。
苦い根いったいなんなんでしょう。 このお野菜。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ネットでレシピを検索すると、
茹でる、グランタンの具にする、オイル漬けにする、
バーニャ・カウダにする、などなど。
そこで、今回は、バーニャ・カウダにしてみました。
１）
皮を剥いたら、鍋に入るように適当に切って、茹でる。
茹でるときに、少々のお塩とお酢を加えておきます。
２）
塩漬けアンチョビ２匹分とニンニク１カケをみじん切りにして、
オリーブオイルを加えて、軽くフライパンで熱する。
３）
今回は、茹で上がった１）の
繊維の多い部分は省いて、１口大に切りました。
４）
ろうそくの火で底から少しずつ熱する、
アペリティフに使うような、
もしくは、チーズフォンドゥに使うような容器に
２）と３）を入れて混ぜる。
完成 ！
ほろ苦い、ごぼうと大根の中間のような味で、
どちらかというと淡白。
アンチョビの塩っぽい魚の味がニンニクで中和され、
これが、淡白なラディチと相まって、なんとも美味！
これから冬に突入する季節。
日本式鍋やイタリア式煮込みにも使えそうな食材。
相方のお陰で、新しい食材に出会えることもあるから、
一緒にスーパーに行っても、イライラせずに、
気長に待つ忍耐力をつけよう。 うん。
スポンサーサイト
