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オルビエートの旨い食! (ウンブリア州)



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イタリアは地方食が豊か。 タイミングが会えば、まず訪れるのが市場です。
季節の食べ物がところ狭しと並べられいて、美味しそう♪



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この市場はポポロ広場にたっていました。上から見るとこんな感じ。
午前中のみ。わたしが行ったときはギリギリセーフでした。



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お店のショーウインドウ。気合いが入っているなあ。
イノシシさんが強烈でした(笑)



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ウンブリアで「ノルチャ」そして「ノルチェリア」と言えば
イコール、肉を加工する人の意味。
ノルチャという小さな街があり、そこのハム、サラミ、ソーセージが有名です。
オルビエートだって負けていませんよ!
こんなに色々な肉加工品があります。

ウンブリア州は海がないので、イノシシ、鹿、鳩、雉、などなど
ジビエ料理が盛んで、珍しいサラミに出会えることもあります。



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私達もお腹空いてきた。そこでお店へ飛び込みました。
これは前菜で、クスクスとお野菜のサラダ。 
茶色のソースはバルサミコ酢。
ヘルシーでさっぱり。 家でも試してみよう。



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うどんのような太い手作りパスタにシンプルにトマトソースを和えたもの。
シンプルなだけに素材とソースの味が決め手。
大変良くできていました。



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今回はお野菜中心のヘルシーなランチでした。
それもそのはず。ここのお店はほぼベジタリアンなレシピが多し。
素材から吟味し、パンも天然酵母オンリー。

まだ若い20代のシェフが切り盛りしていました。
がんばれカルロ君!

DA CARLO
Vicolo Del Popolo I, 9
05018 Orvieto (TR)
0763 343916


次回はオルビエート最終編、大聖堂です♪





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[ 2009/06/23 06:19 ] @ 美味なるもの | TB(0) | CM(2)